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许多人家里做饭都不肯意放味精了，，由于许多网络传言说：味精吃多了会致癌。。。 。 。。秉着“宁愿信其有”的原则，，“不可吃味精”成为许多妈妈的共识。。。 。 。。事实是什么呢？？？？？味精吃多了真的会致癌吗？？？？？？？？？？？？？？？
味精加热后有毒，，会致癌？？？？？
网上传言“味精加热凌驾120℃的时间，，会爆发对身体有害的物质，，食用易致癌”。。。 。 。。
不可信！
味精的主要因素是谷氨酸钠，，事实上，，谷氨酸钠还保存于许多自然的食物中，，含量较高的如番茄、鱼、蘑菇、玉米等等，，最早的谷氨酸钠就提取自海带。。。 。 。。
现代工业手艺为了大批量生产，，一样平常选择将淀粉或糖蜜经由谷氨酸发酵菌发酵天生，，并不是各人想象的人工合成。。。 。 。。味精的生产在实质上和酱油、醋、料酒是一样的，，许多家庭会选择用蚝油取代味精增添鲜味，，而蚝油的配料表中一样平常也会含有谷氨酸钠。。。 。 。。
当谷氨酸钠加热至120℃后，，简直会爆发新物质焦谷氨酸钠，，但焦谷氨酸钠并不保存致癌的机理，，也没有任何毒性，，它最大的问题就是没有了鲜味罢了，，这也是建议临出锅前再放味精的缘故原由。。。 。 。。
权威认证：味精不致癌！
谷氨酸钠是一种很是清静的调味剂，，它不在天下卫生组织国际癌症研究机构列出的“致癌物名单”中，，天下上已经有许多机构证实谷氨酸钠的清静性。。。 。 。。WHO、FDA及CFDA都在实验基础上确认谷氨酸钠是清静的。。。 。 。。
吃味精也有技巧
味精，，作为家常调味剂，，适合所有人和所有菜品吗？？？？？并不是！味精也是有弱点的，，就是钠含量较高，，以是，，吃味精也是有技巧的：
1.味精钠含量较高，，这些人少吃
味精的钠含量较量高，，晚年人、患有高血压、肾病、水肿等疾病的人要少吃，，以免加重病情。。。 。 。。
2.这些菜不建议放味精
如糖醋里脊、醋溜白菜等加醋的酸味食材，，不建议放味精，，由于在酸性条件下，，味精的消融度低，，鲜味也会显着下降 ；；；拌凉菜时，，温度太低，，味精也施展不了作用。。。 。 。。别的，，炒肉菜时也可以不放，，这类食材自己就自带“鲜味”，，没须要放味精。。。 。 。。
3.选购时要注重
购置味精时，，只管选择正规市肆的正规产品，，只管购置值得信任的大品牌。。。 。 。。其中，，以谷氨酸钠含量抵达99%的纯味精为较优选择。。。 。 。。
而好的味精一样平常具有以下特点：晶体皎洁、匀称、无杂质、流动性好、无结块。。。 。 。。各人在购置的时间，，可以参考一下。。。 。 。。
味精是清静的调味品之一，，不要给它“扣帽子”，，适量食用完全没问题。。。 。 。。
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