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当朋侪提到这个问题时，，，小南不假思索地回覆：会泛起笑容！
杭椒芥菜丝、酱豆子、辣白菜、咸鱼……万物可腌，，，咸口最爱！
怎样朋侪一句“会泛起皱纹”，，，咸口喜欢者瞬间五雷轰顶，，，后背发凉，，，这是继老坛酸菜泡面翻车后，，，小南又一次受伤。。。。
吃腌制品会加速朽迈？？？？？？
生物体的朽迈历程是机体组织细胞一直爆发的自由基积累的效果。。。。自由基被称为人体朽迈罪魁罪魁，，，会引起DNA损伤，，，诱发肿瘤形成；；；还会使细胞内多种物质爆发氧化，，，影响卵白质、核酸等大分子交联。。。。
研究发明，，，新鲜果蔬富含维生素、总酚、总黄酮，，，蓝莓、番茄中还含有超氧化物歧化酶、茄红素，，，具有显着的抗朽迈、抗氧化作用。。。。而咸鱼虾、腌芥菜、咸萝卜干等高盐腌制的食物中含大宗超氧阴离子自由基，，，恒久食用则会加速人体朽迈速率。。。。
别的，，，人们在腌制蔬菜、肉制品时，，，为了避免肉毒杆菌生长、食物糜烂变质，，，通�；；；嵊醚坞缱眨�，，腌制历程中亚硝酸盐含量升高，，，而亚硝酸盐容易与卵白质降解时爆发的二级胺爆发反应天生亚硝胺，，，亚硝胺不但可致人早衰，，，照旧强效致癌物。。。。
冷知识：亚硝酸盐自己不是致癌物，，，只要在国家规模标准内是没有中毒危害的。。。。亚硝酸盐进入人体后与胺类物质在一定条件下爆发反应形成的亚硝胺类化合物才是致癌物。。。。
恒久吃腌制品有哪些危害？？？？？？
1、诱发胃癌、食管癌、肠癌
恒久摄入高盐饮食会增添胃癌的发病率，，，盐分太高的食物会刺激胃黏膜,诱发重度萎缩性胃炎, 而重度萎缩性胃炎与胃癌亲近相关，，，因此腌制品常被认定为胃癌“促发剂”。。。。
亚硝胺类化合物是食管癌、肠癌等多种癌症的危害因素之一，，，恒久食用腌制品容易增添食管癌、肠癌的患病率。。。。
2、诱发炎症和溃疡
高浓度的盐分可损伤口腔黏膜和胃肠道黏膜，，，恒久食用腌制品，，，胃肠炎症和溃疡疾病的发病率增添。。。。
3、增添鼻咽部病变率
鼻咽癌的发病与遗传和亚硝胺有关系。。。。有研究发明，，，导致鼻咽癌的显著因素是儿童时代恒久食用腌咸菜、咸鱼等腌制品，，，而这些腌制品中亚硝胺含量较高。。。。
哪些人群应少吃盐？？？？？？
1、心血管疾病患者
大大都腌制食物属于高钠食物，，，摄入太多后，，，为了维持体液平衡，，，人体细胞外液增添，，，导致血容量增添，，，进而血压升高，，，容易损害机体动脉，，，严重者危及大脑，，，引发脑卒中、脑溢血等疾病。。。。
因此，，，高血压等心脑血管疾病患者一样平常应严酷控制盐的摄入量。。。。
2、肾病患者
饮食中的盐分95%是由肾脏代谢掉的，，，食用太多腌制品会加重肾脏代谢肩负。。。。别的腌制品中的钠会导致人体水分不易倾轧，，，形成水肿，，，又进一步加重肾脏的负荷。。。。
3、骨质松散患者、易缺钙人群
人体天天盐的摄入量是决议钙倾轧量的主要因素，，，盐的摄入量越多，，，尿液中钙的倾轧量越多，，，钙的吸收也会随之越差。。。。吃盐过多，，，容易泛起骨质松散的症状。。。。
骨质松散患者、易缺钙患人群（如孕妇、儿童、年迈体弱者）应少食或不食。。。。
小南提醒：维生素C能有用阻断亚硝胺化合物的形成，，，以是小同伴们在食用腌制品后，，，可以吃点猕猴桃、樱桃、橙子等富含维C的水果，，，尽可能降低身体吸收致癌物。。。。
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