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山药，，， ，，作为餐桌上的�？？？停�，， ，，是许多人喜欢的美食之一，，， ，，山药炒三鲜、拔丝山药、蒸山药……个个都是鲜味佳肴。。食用山药利益照旧许多的，，， ，，来，，， ，，让小南告诉你！
山药，，， ，，又名薯蓣、诸署、山芋、玉延等，，， ，，《中华本草》纪录，，， ，，山药可补脾、养肺、固肾、益精，，， ，，主治脾虚泄泻、食少浮肿、肺虚咳喘、消渴、遗精、肾虚尿频，，， ，，外用可治痈肿、瘰疬，，， ，，功效较多。。 吃山药有哪些利益？？？ ◆健脾益胃、助消化 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，，， ，，有利于脾胃消化吸收功效，，， ，，是一味平补脾胃的药食两用之品，，， ，，也可增强人体的新陈代谢速率，，， ，，岂论脾阳亏或胃阴虚，，， ，，皆可食用。。 ◆益肺止咳 山药含有皂甙、黏液质，，， ，，有润滑、滋润的作用，，， ，，故可益肺气，，， ，，养肺阴，，， ，，治疗肺虚、痰嗽、久咳之症。。 ◆降低血糖 山药中的淀粉虽多，，， ，，但升糖指数只有51，，， ，，升糖负荷为5.9，，， ，，属于低升糖指数食物和低升糖负荷的食物，，， ，，因此血糖高的人可以用山药取代部分主食。。 ◆控脂、护血管 山药的抗性淀粉可以刺激胆汁的渗透，，， ，，有助于脂肪和胆固醇的渗透；； ；；；所含的黏液卵白能镌汰脂肪在血管壁上沉积，，， ，，利于坚持血管弹性，，， ，，预防动脉粥样硬化过早爆发，，， ，，可以起到延年益寿的作用。。 山药不可与哪些食物同食？？？ 1、海产品 海产品（包括鱼虾藻类）含有钙、铁、磷、碘等矿物质，，， ，，也含有富厚的卵白质。。而山药含有鞣酸，，， ，，若是混淆在一起食用，，， ，，就汇合成鞣酸卵白质。。这种物质有收敛作用，，， ，，可引起腹部不适、便秘等症状。。 2、猪肝 山药富含维生素C，，， ，，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，，， ，，维生素C遇金属离子，，， ，，则加速氧化而破损，，， ，，降低了营养价值，，， ，，故食猪肝后，，， ，，不宜食山药。。 3、碱性食物 山药中含有淀粉酶，，， ，，当山药与碱性食物同时食用，，， ，，碱性的药物会使山药中的一些淀粉酶失效，，， ，，减低山药的营养价值，，， ，，豆腐、豆干等都属于碱性食物。。
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