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每个省的人都有自己的童年“恶梦”食物，，，好比安徽的步步糕，，，浙江的年糕，，，福建的线面，，，山西的挂面，，，广东人的罐头鱼……
在山河四省小同伴眼里，，，硬核食物是炎天吃不完的豆角（jue）子，，，冬天上顿接下顿的明确（bei）菜。。 这不，，，最近豆角最先大宗上市，，，虽然自家种的还没结出来，，，但一点不影响家里人买来炒着吃！许多粉丝后台私信小南赶忙整一篇『豆角（jue）子康健科普文』。。 “我可以接受顿顿吃豆角（jue）子，，，但我不可接受半生不熟的豆角（jue）子�。。 � 豆角营养富厚 妈妈让你吃豆角（jue）子，，，是有缘故原由的，，，由于它含有富厚的卵白质、膳食纤维、维生素C、钾、叶酸等物质，，，具有以下功效： 1、能够增进肠道蠕动，，，抑制胆碱酶活性，，，增进食物消化，，，改善和预防便秘；；；；； ； 2、能够增进体内钠的代谢，，，高血压、高血脂人群夏日食用豆角，，，有助于控制血压和血脂；；；；； ； 3、富含维生素A和维生素C等抗氧化物质，，，有助于对抗自由基的损害，，，减轻细胞的氧化损伤，，，多食用能够起到抗衰作用。。 4、在中医领域，，，豆角有补肾止泄、益气生津的功效，，，在炎天食用豆角可以有用消暑，，，并起到清口的作用。。 豆角炒不熟，，，是有毒的！ 许多家庭喜欢吃脆口的豆角（jue）子，，，在锅里“打个滚儿”就出锅了。�；；；；； Ｉ杏行┡筚不督降懵橹拱瓒菇牵╦ue）子。。 虽然这种吃法“原汁原味”，，，但保存极大的康健隐患！ 这是由于豆角和其它豆类蔬菜一样，，，含有皂角、血球凝集素（有毒卵白）、胰卵白酶抑制剂和溶血素，，，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，，，并对细胞有破损和溶血作用，，，生食豆角容易中毒，，，严重者还会泛起出血性炎症。。 中毒后病人可有上腹疼痛、饱胀、恶心、吐逆、腹泻等症状。。 同时应注重阻止与猕猴桃、桔子等水果同食。。 这些食物炒不熟，，，也有毒！ 油豆角、蛇豆角、猫耳豆角、四序豆（扁豆角）等豆角类蔬菜，，，也需要焯水做熟后方可食用，，， 除此之外，，，菠菜、芦笋、茭白、马齿苋、香椿等蔬菜含草酸较多，，，会在肠道内会与钙连系成难溶的草酸钙，，，食用前也要焯水做熟。。 小南提醒：吃凉拌豆角要提前煮10分钟，，，快快把豆角（jue）子的康健吃法分享抵家族群里吧！
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