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雨水节气一过，，，，，气温逐渐回暖，，，，，马上又要迎来春暖花开。。一到这个时节，，，，，不少人便最先摩拳擦掌跃跃欲试，，，，，早早地就提上锄头挎上篮子想去挖野菜。。别急！出动前，，，，，请看这篇！
野菜的营养价值 野菜富含多种维生素和矿物质。。例如，，，，，荠菜含有富厚的维生素C、维生素E和胡萝卜素，，，，，其中维生素C的含量甚至高于一些常见的蔬菜。。维生素C具有抗氧化作用，，，，，能够增强免疫力，，，，，预防伤风等疾病��；； ；维生素E则有助于延缓朽迈，，，，，�；； ；ば难芸到 �。别的，，，，，荠菜中还含有钙、铁等矿物质，，，，，其中钙的含量甚至凌驾了牛奶，，，，，关于骨骼发育和预防缺铁性血虚具有主要意义。。 马齿苋也是一种营养富厚的野菜，，，，，它富含卵白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。。马齿苋中含有的去甲肾上腺素，，，，，能够增进胰岛素渗透，，，，，调理人体内糖代谢历程，，，，，具有降低血糖浓度、坚持血糖稳固的作用，，，，，很是适合糖尿病患者食用。。 常见野菜种类及特点 荠菜：荠菜是最为常见的野菜之一，，，，，其叶片呈羽状破碎，，，，，边沿有不规则的锯齿。。 荠菜不但口感好，，，，，并且营养富厚，，，，，具有很高的药用价值，，，，，有利尿、止血、清热、明目等功效。。 马齿苋：马齿苋的茎平卧或斜倚，，，，，伏地铺散，，，，，多分枝，，，，，圆柱形，，，，，叶片扁平，，，，，肥厚，，，，，似马齿状。。马齿苋具有奇异的酸味，，，，，可以凉拌食用，，，，，清新爽口。。 马齿苋具有清热解毒、凉血止血、止痢等功效，，，，，对痢疾杆菌、大肠杆菌等有显著的抑制作用。。 蕨菜：蕨菜又称龙头菜，，，，，其植株高可达1米。。蕨菜的嫩叶卷曲，，，，，呈拳头状，，，，，可食用部分为未睁开的幼嫩叶芽。。蕨菜口感脆嫩，，，，，清香爽口。。然而，，，，，需要注重的是，，，，，蕨菜中含有原蕨苷，，，，，具有一定的致癌危害，，，，，食用时应充分煮熟，，，，，以降低其毒性。。 香椿：香椿是一种乔木上生长的嫩芽，，，，，其叶片互生，，，，，呈羽状复叶。。香椿芽散发着奇异的香气，，，，，香椿富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养因素。。 具有补虚壮阳固精、补肾养爆发发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。。但香椿中含有亚硝酸盐，，，，，食用前最好用开水焯烫一下，，，，，以镌汰亚硝酸盐的含量。。 食用野菜的注重事项 采摘清静：阻止在污染严重的区域，，，，，如公路边、工厂周围、污水排放地等采摘野菜；； ；同时，，，，，要注重区分野菜和有毒植物，，，，，不熟悉的野菜切勿采摘食用。。 洗濯处置惩罚：食用前一定要认真洗濯。。浚�？梢越安朔旁谇逅薪菀欢问奔�，，，，，然后用流动的水冲洗清洁。。关于一些有特殊气息或可能含有有害物质的野菜，，，，，如香椿、蕨菜等，，，，，建议用开水焯烫后再举行烹饪，，，，，这样既能去除异味，，，，，又能镌汰有害物质的含量。。 过敏体质需审慎：有些人可能对野菜过敏，，，，，食用后会泛起皮肤瘙痒、红肿、腹痛、腹泻等过敏症状。。若是您是过敏体质，，，，，在食用野菜前最好先少量实验，，，，，视察是否有过敏反应。。若是泛起过敏症状，，，，，应连忙阻止食用，，，，，并实时就医。。 适量食用：虽然野菜营养富厚，，，，，但也不宜过量食用。。野菜大多性寒凉，，，，，过量食用可能会导致脾胃虚寒，，，，，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状。。别的，，，，，野菜中含有一定量的草酸，，，，，过量食用可能会影响人体对钙的吸收。。
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