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清明前后，，，，，鲜绿脆嫩的蒲公英成为许多朋侪的心头爱。。。。 。虽是长在田间地头，，，，，却生的巧妙，，，，，不但是餐桌上的鲜味，，，，，更是治百病的神药。。。。 。
在我国东北、华北地区，，，，，人们对蒲公英的喜欢愈甚： “没有一棵婆婆丁能逃过北方大姨的眼睛” “一提及挖蒲公英，，，，，我的野人血脉就醒觉了” 今天小南给大伙说说野菜蒲公英究竟“妙”在那里？？？？ 蒲公英的食用价值 蒲公英，，，，，民间别称“婆婆丁”“黄花地丁”，，，，，是“药食同源”的典范代表。。。。 。 差别于荠菜的鲜香和和马齿苋的脆爽，，，，，略带苦涩味的它，，，，，依附一身高营养价值，，，，，成为野菜届低调的“尖子生”。。。。 。 蒲公英的叶、根、茎、花苞可食用。。。。 �；；；蜢趟拱�，，，，，或蘸酱生吃，，，，，或清炒、做汤，，，，，或晒干沏茶……纵使味道稍苦，，，，，人们依旧吃出了名堂，，，，，是由于其蕴含着富厚的营养与康健功效。。。。 。 1、现代研究批注，，，，，蒲公英维生素C（47mg/100g）富厚，，，，，堪比柑橘类水果；；； 2、维生素K含量（778μg/100g）甚至凌驾菠菜（483μg/100g），，，，，维生素K可以增进钙沉积到骨骼，，，，，增强骨骼硬度；；； 3、维生素B2含量富厚，，，，，有助于改善脂溢性皮炎、口角炎等疾病，，，，，每吃100克蒲公英叶子，，，，，就能知足一个成年女性逐日维生素B2需求的32.5%；；； 4、富含胡萝卜素（7350μg/100g）、其含量是胡萝卜的1.8倍，，，，，胡萝卜素中的，，，，，β-胡萝卜素还能在体内转化为维生素A，，，，，预防夜盲症和干眼症；；； 5、根部含有大宗多糖（菊糖），，，，，属于水溶性膳食纤维，，，，，对预防便秘和改善肠道康健有益，，，，，对调控血糖和血脂也有资助。。。。 。 蒲公英的药用价值 许多朋侪们可能都深有体会——田间劳作失慎受伤时，，，，，会找点蒲公英捣碎外敷伤口。。。。 。 蒲公英全草可入药，，，，，在中医文籍中被列为“药草皇后”，，，，，其药用价值在诸多药典里都有纪录： 唐代《新修本草》载其“味甘，，，，，平，，，，，无毒。。。。 。主妇人乳痈肿，，，，，水煮汁饮之，，，，，及封之，，，，，立消。。。。 。”指出蒲公英煮汁饮或外敷可治疗乳痈。。。。 。 《本草纲目》中曾纪录“蒲公英解食毒，，，，，散滞气，，，，，清热毒，，，，，消恶肿、结核、疔肿。。。。 。”适合缓解种种热度疾病。。。。 。 近现代《中国药典》收载蒲公英“苦、甘，，，，，寒。。。。 。归肝、胃经。。。。 。清热解毒，，，，，消肿散结，，，，，利尿通淋。。。。 。用于疔疮肿毒，，，，，乳痈，，，，，瘰疬，，，，，目赤，，，，，咽痛，，，，，肺痈，，，，，肠痈，，，，，湿热黄疸，，，，，热淋涩痛。。。。 。” 蒲公英的药用功效： 清热解毒：缓解咽喉肿痛、口腔溃疡等热毒症状，，，，，沏茶或外敷均可；；； 保肝护肝：蒲公英甾醇和多糖能增进肝脏解毒，，，，，减轻酒精或药物对肝脏的损伤；；； 抗菌消炎：对金黄色葡萄球菌、幽门螺杆菌等致病菌有抑制作用，，，，，辅助治疗乳腺炎、胃溃疡；；； 调理免疫：黄酮类物质可增强免疫力，，，，，降低伤风和流感危害；；； 美容养颜：抑制玄色素天生，，，，，改善皮肤暗沉，，，，，搭配白芷、珍珠粉可制成祛斑面膜。。。。 。 小南提醒：蒲公英味苦、甘、性寒，，，，，食用应适量，，，，，脾胃虚寒者、低血压人群、阴寒证者及孕妇、心脑血管疾病患者等特殊人群应慎用，，，，，注重体质差别。。。。 。采摘蒲公英的时间应仔细识别。。。。 。
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