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又到了吃山竹的季节，，，，，，山竹口感软甜滑嫩，，，，，，汁水富厚，，，，，，是夏日不可错过的鲜味。。。。。。26岁的小陈三更因腹痛急诊，，，，，，血糖仪显示23.8mmol/L。。。。。。医生从她包里翻出半袋山竹壳：“天天炫2斤，，，，，，糖尿病前期还敢这么吃？？”这个案例撕开了山竹的隐秘面纱——每100g果肉含17g糖（≈4块方糖），，，，，，堪称热带水果中的“伪康健杀手”。。。。。。
山竹有何康健益处？？
1.抗氧化作用
研究批注，，，，，，α-倒捻子素是山竹果皮中最主要的呫吨酮类化合物，，，，，，约占总含量的69%，，，，，，该物质能避免低密度脂卵白氧化。。。。。。山竹极性馏分还可增强红细胞的抗氧化能力，，，，，，降低红细胞及全血的氧化损伤。。。。。。
2.抗炎作用
山竹多酚主要是通过两方面施展抗炎作用：一是较强的抗氧化能力扫除过量的过氧化物，，，，，，抑制其引发炎症反应；；；；；；二是通过调理机体中炎症相关因子的水平，，，，，，改善炎症损伤。。。。。。
3.抗菌作用
α-倒捻子素对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、鼠伤寒沙门菌、枯草杆菌具有一定的抑制作用。。。。。。
山竹的甜蜜危�；；；；；�
果糖陷阱：果肉含果糖占比超60%，，，，，，更易诱发内脏脂肪群集。。。。。。
钾含量超标：每100g含钾量达168mg，，，，，，肾病患者食用可能引发高钾血症。。。。。。
酸性刺客：PH值3.5-4.0，，，，，，胃溃疡患者食用堪比“伤口撒柠檬”。。。。。。
山竹禁忌人群清单
血糖失控者：吃5颗≈干了一碗米饭
肾病群体：高钾血症危害飙升3倍
胃病患者：果酸可能诱发胃痛反酸
服药人群：与降脂药联用可能引发横纹肌消融
解锁山竹的准确翻开方法
黄金时段：餐后1小时，，，，，，逐日≤5颗（去壳后约100g）。。。。。。
致命误区：别用牙咬紫红色外壳！含鞣酸易染黑牙齿。。。。。。
抗衰CP：山竹+巴西坚果（补硒增效抗氧化）。。。。。。
解腻妙招：果肉浸泡淡盐水10分钟，，，，，，降低致敏性。。。。。。
山竹冷知识：从挑选到贮存
选果秘笈：
① 果蒂青翠+果皮微软=新鲜爆汁
② 花瓣数=果肉瓣数（6-8瓣最佳）
生涯黑科技：
裹厨房纸装保鲜盒，，，，，，5℃冷藏可存7天。。。。。。
果肉冷冻做成冰沙，，，，，，营养留存率超90%。。。。。。
小南提醒：
中国疾控中心最新数据显示，，，，，，山竹过敏率比芒果高1.8倍！首次食用建议先涂抹耳后测试。。。。。。那些号称“山竹减肥法”的网红教程，，，，，，正在把你推向代谢杂乱的深渊。。。。。。
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